> Bûche choco-marrons meringuée


> Préparation : 50 min
> Cuisson : 20 min

> Ingrédients (pour 6 personnes) :

> - 300 g de chocolat noir
> - 400 g de crème de marrons
> - 25 cl de crème liquide
> - 4 oeufs
> - 65 g de sucre glace
> - 4 cuillères à soupe d'Armagnac
> - sel

> Préparation :

> Briser le chocolat en gros morceaux, puis le mettre à fondre au
> bain-marie.
> Fouetter la crème très froide en chantilly ferme.
> Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème de marrons, le chocolat fondu,
> l'Armagnac et la crème fouettée, puis verser l'appareil dans un moule à
> cake et laisser prendre durant 4 heure au congélateur.

> Préchauffer le gril du four.
> Démouler la bûche sur le plat de service.

 Battre les blancs en neige ferme et incorporer le sucre glace.
> Disposer sur la bûche et faire colorer quelques minutes sous le gril du
> four.